『味のツボ』第9回挿絵

『日経 PLUS1』
「味のツボ」第9回
「秋の味覚　きのこ」　栄養豊富、カロリー低く
　文＿ウー・ウェン

食用のきのこは中国語で「食用菌」。
食べられる菌です。読んで字のごとく、です。
日本語のきのこは「木の子」。木の子供です。
生えているようすは、たしかにそんなかんじです。

英語ではmushroom（語源はラテン語のmushirio；キノコ）。
イタリア語ではfunghi（フンギ）。
フランス語ではchampignons（シャンピニョン）。

言葉や調理方法はちがっても「きのこ」の香りや食感が
多くの国で愛されていることに変わりはありません。

イラストの中のきのこたちは、
左上から時計回りに、
マイタケ、ホワイトマッシュルーム、ヒラタケ、
椎茸、エリンギ、えのき茸です。

松茸、しめじ、なめこもありますが、描ききれず。

きのこは炊き込みごはん、炒め物、味噌汁、おすまし、鍋物、
天ぷら、なんにでも合いますなあ。

以上は新聞の掲載記事本文とはまったく関係がございません。
ウーさんの記事は日経プラス1でお楽しみください。

2008年10月18日付に掲載。
次回第10回は2008年11月8日に掲載されます。

※『日経 PLUS1』は、生活に役立つ情報を掲載した
毎週土曜日付けの別刷りの新聞です。
　
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